選用好的鹽來製作真的很重要
2021/12/06
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選用好的鹽來製作真的很重要
法國葛宏德產區天然灰海鹽：
鹽田位於法國布列塔尼南邊，由兩大河流羅亞爾河(Loire)及維萊納河( Vilaine)匯流出大西洋的河口濕地，是歐洲最北方的古老鹽田。 漲潮時海水進入由天然黏土堆砌而成的鹽田渠道中，仰賴著風吹、日曬讓水分蒸發，鹽顆粒能在結晶池底部沉積形成結晶，天然灰海鹽因為直接接觸黏土得以吸收存在黏土土壤中附含的礦物質及其他天然營養物，也因此顏色呈現灰色，嚴格堅持全天然及人工方式的採集方式，有別於一般工業化大量生產的食用鹽。
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義大利西西里島日曬天然海鹽：
SOSALT 為義大利海鹽的領導品牌，採用地中海純淨海水於西西里島天然製成，所得的海鹽蘊藏豐富的微量礦物質，整個製作過程完全不經化學處理，口味天然，適合搭配各式食材。顆粒細小，密度高，且融解速度快，同時細海鹽的鹹味更能引出肉質的香甜。
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